Классическая картофельная запеканка

Картофельная запеканка с сыром – это классический гарнир, который часто готовят как по праздникам, так и без особого повода, потому что вкус и аромат печёного картофеля, нежная текстура запеканки и аппетитная золотистая корочка никого не оставляют равнодушным. Для этой запеканки важно нарезать картофель очень тонкими ломтиками. Лучше воспользоваться овощерезкой-мандолиной, или же вооружитесь острым ножом и твёрдой рукой. Картофельные ломтики заливаются сливочной смесью, всё посыпается тёртым сыром и отправляется в духовку. Чеснок, мускатный орех и свежий тимьян дополняют сливочный вкус картофельной запеканки чудесными пряными нотками.

Ингредиенты к рецепту:

0,7 кг. картофеля рассет-бёрбанк
2 ст. цельного молока или жирностью 2% + дополнительно по необходимости
0,5 ст. жирных сливок + дополнительно по необходимости
1 ст. л. порубленного свежего тимьяна
1 зубчик чеснока, мелко порубленный
Щепотка свежемолотого мускатного ореха
0,5 ст. тёртого грюйера (примерно 60 гр.)

Приготовление блюда по рецепту:

Нагрейте духовку до 175°С. Застелите противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой, чтобы потом было легче мыть.

Очистите картофель и нарежьте его на овощерезке-мандолине ломтиками толщиной 0,3 см. Или острым поварским ножом аккуратно нарежьте тонкими и ровными ломтиками.

Выложите картофель в кассероль среднего размера слоями внахлёст, посыпая по мере выкладывания солью и чёрным перцем. Поставьте кассероль на подготовленный противень. Смешайте в кастрюле с толстым дном молоко, жирные сливки, тимьян, чеснок и мускатный орех. Доведите на среднем огне до слабого кипения. Перелейте смесь на картофель в форме. Посыпьте тёртым сыром.

Запекайте, пока картофель не станет мягким, а верхушка запеканки не начнёт пузыриться по краям и не подрумянится, примерно 1 час. Если верхушка начинает подгорать, накройте форму фольгой. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Источник: grandkulinar.ru