Кулинария

Пицца с фаршем и свежей помидорной сальсой, выпеченная на сковороде


Telderi

Пицца с фаршем и свежей помидорной сальсой, выпеченная на сковороде

Итальянская пицца со вкусом мексиканского тако выглядит очень эффектно, получается вкусной и отлично подходит как для особого случая, так и для вкусного ужина после рабочего дня. В приготовлении используется покупное тесто, поэтому пицца у вас не займёт много времени. Сварите быстрый томатный соус из консервированных печёных помидоров, обжарьте говяжий фарш с пряностями для тако и выложите всё на корж. Пицца запекается в чугунной сковороде, а это значит, что она покроется фантастически хрустящей корочкой. Готовую пиццу дополните традиционными топпингами для тако: нашинкованным салатом, кусочками авокадо и пико-де гальо.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. охлаждённого теста для пиццы, комнатной температуры
  • Мука высшего сорта, для работы
  • 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • 1 банка (425 гр.) консервированных перетёртых печёных помидоров
  • 0,5 ч. л. сушёного орегано
  • 220 гр. говяжьего фарша
  • 1 ст. л. порошка чили
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 0,5 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ст. тёртого чеддера (примерно 110 гр.)
  • Половина небольшого красного лука, тонко нарезанная
  • 1 ст. тёртой моцареллы (примерно 110 гр.)
  • Нашинкованный салат Айсберг, кусочки авокадо и пико-де-гальо, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

  • Разогрейте духовку до максимума (260°С). На слегка посыпанной мукой поверхности расплющьте и растяните тесто для пиццы в круг диаметром 30-32 см. Слегка присыпьте сверху мукой и накройте чистым кухонным полотенцем.
  • В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и жарьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится, примерно 2 минуты. Добавьте перетёртые помидоры и орегано. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока соус не загустеет и не выпарится примерно до 1 ст., 10-12 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
  • Тем временем нагрейте сковороду среднего размера на умеренно сильном огне и добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте говяжий фарш и посыпьте большой щепоткой соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Жарьте, разбивая комки фарша деревянной ложкой, пока он весь не потемнеет, 4-5 минут. Добавьте порошок чили, зиру и чесночный порошок и готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Шумовкой переложите мясную смесь в небольшую миску.
  • Нагрейте чугунную сковороду диаметром 30 см. на умеренно сильном огне. Слегка посыпьте сковороду мукой и сразу же положите тесто для пиццы, растягивая его по мере необходимости, чтобы полностью покрыть дно сковороды. Жарьте, пока тесто не начнёт слегка подниматься, около 2 минут.
  • Выложите на всю поверхность теста томатный соус, а сверху – мясную смесь. Посыпьте чеддером, красным луком, затем – моцареллой. Переставьте сковороду в духовку и выпекайте, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться, а корочка не подрумянится по краям, 10-12 минут. Дайте немного остыть.
  • Проведите маленькой лопаточкой по краям пиццы, чтобы отделить корку от сковороды. Покройте пиццу нашинкованным салатом, кусочками авокадо и пико-де-гальо. Нарежьте на дольки.
  • Источник: grandkulinar.ru
    Telderi

    Добавить комментарий

    17 − 7 =