Кулинария

Пирог «Тамале» с курицей


Telderi

Пирог «Тамале» с курицей

Этот пирог – американский подход к традиционному мексиканском блюду тамале, кусочков кукурузного теста с начинкой, которые готовятся на пару в кукурузных листьях. В то время как приготовление мексиканских тамале – процесс трудоёмкий, с пирогом всё намного проще, а вкус остаётся таким же потрясающим! Начинка из курицы и фасоли в пряном соусе покрывается толстым слоем кукурузной каши с сыром, и всё запекается в духовке до золотистой корочки. Дайте пирогу немного остыть, чтобы кукурузный топпинг затвердел, и наслаждайтесь, дополнив каждую порцию сметаной.

Ингредиенты к рецепту:

  • 3 ст. готовой курицы, нарезанной кубиками (примерно 340 гр.)
  • 1,5 ст. готовой сальсы
  • 1 банка (425 гр.) консервированной чёрной фасоли, промойте
  • 1,5 ст. куриного бульона
  • 1 ст. л. порошка чили
  • 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
  • 3/4 ст. кукурузной муки
  • 1 ст. натёртого острого чеддера
  • 1 ст. л. несолёного сливочного масла
  • Сметана, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

  • Разогрейте духовку до 200°С.
  • В чугунной сковороде диаметром 25 см. на среднем огне прогрейте курицу, сальсу, фасоль, 0,5 ст. бульона и порошок чили, помешивая, пока жидкость не закипит. Добавьте зелёный лук и снимите с огня.
  • Тем временем в кастрюле среднего размера смешайте кукурузную муку с оставшимся 1 ст. бульона и 1 ст. воды. На среднем огне, помешивая, доведите до кипения и варите, пока каша не станет густой, 5-7 минут. Снимите с огня и добавьте сыр и сливочное масло. Посыпьте 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца.
  • Выложите кукурузную кашу на начинку и запекайте до готовности, примерно 30 минут. Дайте постоять 15 минут. Подавайте со сметаной.
  • Источник: grandkulinar.ru
    Telderi

    Добавить комментарий

    пять × два =