Сочные бараньи котлеты на косточке

Каре ягнёнка – самое элегантное из всех мясных блюд. Оно идеально подходит для особых случаев, и может быть как сложным, так и самым простым – всё зависит от вашего желания и настроения. В этом рецепте корейка на косточках сначала маринуется в традиционных средиземноморских пряностях, а затем наполняется начинкой из феты, оливок, вяленых помидоров и душистой зелени и запекается в духовке. Конечно, ягнёнок сам по себе настолько ароматный и вкусный, что его можно просто натереть солью, перцем и оливковым маслом и зажарить, но такой приятный сюрприз в мясе сделает блюдо более изысканным.

Ингредиенты к рецепту:

Маринад

• 1 баранья корейка на косточках (примерно 8 косточек)
• Половина лимона
• 1/4 ст. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока порубленных
• 1 ст. л. порубленных свежих листьев розмарина + веточки для подачи
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Начинка

• 0,5 ст. раскрошенной феты
• 1/4 ст. вяленых помидоров в масле, нарезанных
• 1/4 ст. оливок каламата без косточек, крупно порубленных
• 2 ст. л. порубленной петрушки
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• Смешайте все ингредиенты

Приготовление блюда по рецепту: