Свиная корейка на косточках в духовке

Свиная корейка на косточках выглядит роскошно и празднично. Запекается целиком и только при подаче нарезается на отдельные котлеты. Перед тем как поставите корейку в духовку, полейте её кипящей смесью сахара, уксуса и соды и натрите свежим тимьяном и розмарином. Так мясо приобретёт хрустящую корочку, будет сочным, нежным и очень ароматным. Чтобы корейка наверняка получилась сочной и не пересохла, рекомендуется измерять температуру мяса термометром, не полагаясь на указанное время, которое служит лишь ориентиром.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 свиная корейка на 4 костях с прослойкой жира и кожей (примерно, 1,3 кг.)
• 3 ст. л. белого уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 1,5 ст. л. соды
• 2 ст. л. масла виноградных косточек
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. порубленного свежего розмарина
• 2 ст. л. порубленного свежего тимьяна

Приготовление блюда по рецепту: